Riz au lait, Parfum Lilas

(01/04/2019)

Riz au Lait, Parfum Lilas : (6 personnes)

-250 g de riz rond ; 1,2 litre de lait entier ; 120g de sucre ; 3 grappes de lilas

Laver le lilas et le faire tremper dans le lait froid. Faire bouillir le tout, arrêter le feu, et couvrir pendant 1 heure pour que le lilas infuse. Mélanger de temps en temps. Puis filtrer le lait, et jeter les grappes de lilas qui sont devenues marron.

Remplir une casserole d’eau, faire bouillir, et ajouter le riz pour 8 à 9 mn. Egoutter le riz. refaire chauffer le lait, et quand il bout, jeter le riz en baissant le feu. Cuire environ 1/2 heure. Ajouter le sucre, et laisser cuire à nouveau 6-7 mn à feu réduit. Quand le riz a absorbé tout le lait aromatisé au lilas, mettre ce riz dans des pots de yaourt en verre, laisser refroidir et mettre au frais pour 1 ou 2 heures. Sortir les pots 1/4 d’heure avant de les déguster.