(Mars 2017)
Beau Jeunehomme en Col Blanc (6 à 8 personnes) :
- 200g de chocolat noir ; 250g de sucre en poudre ; 200g de crème fraîche épaisse ;
- 1/2 litre de crème anglaise
Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole, ajouter peu à peu le sucre en poudre, puis la crème fraîche. Laisser cuire au moins 10 mn en remuant tout le temps pour éviter que la préparation adhère à la casserole.
Verser la préparation dans un saladier transparent de préférence (juste pour que ce soit beau !). Quand le mélange est froid, verser la crème anglaise par-dessus et mettre au frais pour au moins 6 heures. C’est prêt, c’est délicieux !!!!