Figues au chèvre et aux lardons pour 4 personnes :
Ingrédients : 8 figues violettes ; 8 rondelles de bûche de chèvre ; 2 brins de menthe ; sel ; 30 g de beurre ; 1 cuillère à soupe de miel liquide ; 4 cuillères à café de pistaches hâchées (ou pignons de pin) ; poivre ; 100 g de lardons.
Préchauffer le four à 200°. Laver et couper les figues en deux. Les faire revenir 3 mn dans une poêle avec le beurre et le miel, en les retournant à mi-cuisson. Ciseler les feuilles de menthe. Déposer les 1/2 figues dans un plat et poser une demie rondelle de chèvre sur chaque demie figue. Faire revenir quelques minutes les lardons dans une poêle, les disposer sur les morceaux de figues. Poivrer, saler et parsemer de pistaches hâchées.
Enfourner pour 10 mn. Décorer avec la menthe ciselée et servir aussitôt.