(01/02/2019)
Flan à l’Ananas (6 personnes)
Un ananas ; 200 g de sucre semoule ; 6 oeufs ; 1 cuillère à soupe de Maïzéna : 3 cuillères à soupe de rhum
Pour le caramel : 100 g de sucre en morceaux + 3 cuillères à soupe d’eau
Préchauffer le four à 160° (th 5)
Préparer un caramel très clair et le verser dans un moule à cake préalablement beurré. Découper l’ananas en morceaux et mixer ces morceaux grossièrement. Verser dans une casserole avec le sucre et faire bouillir quelques minutes (4 ou 5). Battre les oeufs en omelette, ajouter la Maïzéna et verser la préparation à l’ananas très chaude sur les oeufs. Ajouter le rhum.
Faire cuire au bain-marie 45 mn. Laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins deux heures. Servir avec une crème anglaise.