Pâquerettes sautées à l’ail : Têtes et boutons de pâquerettes ; persillade ; huile d’olive.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y jeter les têtes de pâquerettes (fleurs et boutons). Ajouter la persillade et faire saisir rapidement recto-verso.
Variante en friandises : Fleurs de pâquerettes ; beurre salé ; sucre.
Faire fondre le beurre et le sucre, puis sans attendre jeter les fleurs. Laisser cuire, en enrobant les fleurs pour qu’elles soient bien imprégnées du mélange beurre/sucre. Prolonger la cuisson jusqu’à la consistance du caramel. Sortir du feu quand les fleurs caramélisées se détachent facilement du caramel.