(1er fevr 2018)
(Riz au Lait au Caramel : (4 pers)
– 1 litre de lait entier ; 250g de riz rond ; 125g de sucre ; 1 sachet de sucre vanillé ; sucre roux pour la déco
– Pour le caramel : 50g de sucre ; 3 cl d’eau
Faire bouillir le lait, puis baisser le feu. Verser le riz et laisser cuire environ 30 mn en remuant régulièrement. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et laisser encore 5 mn.
Pendant ce temps, préparer le caramel : Dans une casserole, mélanger 50g de sucre avec les 3 cl d’eau. Laisser colorer, puis verser le caramel dans 4 ramequins individuels. Quand le riz est bien cuit, le répartir sur le caramel dans les ramequins. Saupoudrer de sucre roux pour donner une belle couleur. Attendre le refroidissement total et mettre au frais pendant 3 heures au moins.