Tiramisu à la mûre et/ou fruits rouges

Pour 4 personnes : 300 g de mûres ; 200 g de mascarpone ; 4 gros sablés bretons ; 2 oeufs ; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ; 2 citrons ; 2 cuillères à soupe de miel.

 

Rincer les mûres et bien les égoutter. Presser les 2 citrons et réserver. Ecraser les palets bretons (les mettre dans un torchon et écraser avec un rouleau à pâtisserie).

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, mettre le mascarpone, le sucre en poudre, les jaunes d’oeuf, le miel et battre le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Ajouter délicatement les blancs en neige et mélanger avec une cuillère en bois.

Dans 4 verrines : mettre la valeur d’1/2 palet au fond de chaque verrine, verser une couche de mascarpone/oeuf, déposer quelques mûres et faire une deuxième couche de chaque. Terminer par quelques jolies mûres sur le dessus.
Mettre au frais 12h avant de servir….