– 1 kg de tomates cerise ; 8 gousses d’ail confit ; 1 cuillère à soupe de sucre semoule ; sel ; 5 branches de thym ; poivre ; huile d’olive.
Préchauffer le four à 200°. Disposer les tomates cerise sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Les piquer et les arroser d’un peu d’huile d’olive. Saupoudrer de sucre et de sel. les enfourner pour 30 à 40 mn. Elles doivent rester bien rondes et ne doivent pas être réduites en purée. Les mettre dans un bocal avec l’ail confit et les branches de thym. Les recouvrir d’huile d’olive et les laisser mariner 2 ou 3 jours pour une consommation rapide. Pour une semaine, le bocal peut être mis au frais. Pour une conservation plus longue, stériliser le bocal (voir les indications sur l’actu du mois de septembre, le-mulot.fr).